Brown Cafés.

Es el más típico de los locales en Ámsterdam, caracterizado por su luz tenue, decoración en madera oscura y techos bajos. Es un lugar cálido amistoso usado comúnmente por los locales para tomar la copa de la noche. Los mejores Brown cafés se ubican a lo largo del canal en las casas típicas del siglo XVII.
Este tipo de local, normalmente, ofrece comidas por precios bajos y un mejor ambiente que pequeños restaurantes.
La comida típica de los Brown Cafés son bocadillos, tentempiés, chips, ensaladas, sopas, omelettes y pasteles.